ジューンベリー 6月の実


シンボルツリーとして人気のジューンベリー。

白い花が咲き、新緑、紅葉も美しく、
6月のはじめ頃に成る実が食べられます。

鉢植えで育てて収穫した
ジューンベリーの実で
ジャムを作りました。

〈フローズンヨーグルト〉

ジューンベリーのジャムを使って、アレンジデザート。

ジャムをパン、ヨーグルトや、
アイスクリームに添えても
美味しいのですが、
種のつぶつぶした食感が気になったので、
ジャムとヨーグルトを和えて、
冷やし固めました。

器に盛ったら、ミントを添えて。

ミントの定番は、
スペアミントや、ペパーミントですが、
オレンジミントやレモンミント、バナナミントなどを添えるのも、
よい香りでおすすめです。

さは、まずは、実が成り始めたら、袋かけをしましょう。

果樹用の袋や、防鳥ネットを掛けて、収穫を待ちます。

収穫したら、洗って、水気をとります。

実の重さを計り、
ジューンベリーの重さの、
1~3割りの重さの砂糖で煮詰めます。

少量の場合は、煮詰め過ぎずに、ソースにしたり、電子レンジで過熱する方法もあります。

種のつぶつぶが、気になる方は、軽く火にかけたあとで裏ごし、また鍋に戻して煮詰めます。


〈ヨーグルト、
ジューンベリーのジャムとミントを添えて〉

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