いろいろバジル販売中

ハーブコーナーに「スイートバジル」以外のいろんなバジルが入荷しました。
「ジェノババジル」や「タイバジル」など普段ではなかなか見つけられないバジルです。




ジェノババジル Ocimum basilicum 'Genovese'
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イタリア原産。
スイートバジルに比べて、開花後も葉の風味が落ちず、ソース、バジルペーストを作るのにもっとも適した品種です。
本場イタリアのジェノバでは、伝統的なバジルペーストになくてはならない存在。




シナモンバジル Ocimum basilicum 'Cinnamon'
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メキシコで生まれた栽培品種。
シナモンの香りがし、薄紫色の花も美しく、観賞用にも向きます。
葉に甘い香があり、トッピングに使うだけで甘い香がします。
スイートバジルと同様に使えますが、デザートや甘みにも合うので、ハーブシロップなどに向きます。




ダークオパールバジル Ocimum basiclum Dark Opal
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スイートバジルの改良種で、ワイン色の葉色が特徴。
香りはスイートバジルと同じ。
ビネガーやオイル、リキュールなどに漬けておくと、ルビー色のおいしい香りと色を抽出できます。
ピンクのかわいらしい花が咲き、シソの花穂のように楽しむことも出来ます。




タイバジル Ocimum basilicum 'Horapha'
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タイ原産のバジル。
葉は長く甘い香りあり。葉をソース、料理やお茶にも最適。スイートバジルと比べると独特な野生的な香りが混じります。タイ料理ではおなじみのハーブで、グリーンカレーなどにもよく使われています。




ブッシュバジル Ocimum basilicum 'minimum'
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スイートバジルの変種で、コンパクトで、葉も小さく、香りはスィートバジルに似ています。
こぢんまりとした見た目に対して香りは強く、よく枝分かれしてこんもりと茂ります。
スィートバジルよりも寒さに強く、見た目もかわいらしいので、近年人気。
葉が細かいので、飾りとしても使いやすいです。




レタスリーフバジル Ocimum basilicum 'Lettuce leaf'
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株が育って葉っぱが大きくなると、文字通りレタスみたいな、柔らかくて大きな葉っぱがとれることも。
スイートバジルより葉が大きいので、お料理にざくざく使えます。 
香りも強く、トマトソースにもよく合います。




レモンバジル Ocimum × citriodorum
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レモンのやさしい香りがするバジル。
レモンバジルはバジルの変種で、食べるとバジルの風味の後に柑橘系の香りがします。
鶏肉料理によく合うのでオススメ!
草丈50-100cmくらい。




ミセスバーンズ・レモンバジル Ocimum basilicum var citriodora 'Mrs. Burns'
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レモンバジルよりも香りが強く、葉が大きいです。
強健で成長しやすく、収穫量も多い。
強いレモンの香りで、バジルだとは思えないよい香りです。




数量限定の小数入荷なのでお早めにどうぞ。
また、次回は「ヴァナトゥルシーバジル」「スパイシーグローブバジル」「ホーリーバジル」が入荷の予定です。







ニーム忌避|カレーがつく植物|夏売場に移行中。

オザキ1Fにはハーブ苗売場がありますが、もちろんここの苗は 口にすることが前提の苗。無農薬栽培の苗が並びます。そんな売場の担当も絶賛の忌避剤が2Fの38番コーナーで販売されています。「イモムシにむしゃむしゃ食べられていたハーブにかけたら、それ以降、一切食べられなくなった」「バラのツボミについていたアブラムシ。そのつぼみにかけておいたら、朝にはいなくなった。」そんなスタッフ間での実体験をもとにジワジワ使用者拡大中。商品名は「ニームスプレー」※オザキ楽天でも購入可能。OLYMPUS DIGITAL CAMERAもうひとつ。カレーリーフ[右]カレーをつくる時にかかせないスパイス。ドライでは様々な形で販売していますが、苗はなかなか販売していないようです。WEBなど見ると「幻のスパイス」「あったら迷わず買って!」など情報がヒートして掲載されてもいます。5月末入荷予定でやっと入荷しましたが、もうなくなりそうです。必ず在庫確認、確保相談の上、ご来店ください。OLYMPUS DIGITAL CAMERAちなみに・・でカレーの名のつく植物。カレープラント[左]。これは、先のカレーリーフとは全く違うキク科のシルバーリーフの草花。はっきりとカレーのようなスパイシーな香りを持っています。

夏の花木

プルメリア。入荷開始です。OLYMPUS DIGITAL CAMERA水生植物は植木のコーナーにもうたくさん。真夏はハスが咲き美しいです。OLYMPUS DIGITAL CAMERA梅雨にもどりヤマアジサイ。美しいです。キッパリ!^^OLYMPUS DIGITAL CAMERAこんなカラーリーフなアジサイ一株ずついます。OLYMPUS DIGITAL CAMERAサマークリスマスブッシュ。小花が白から赤に色移りします。OLYMPUS DIGITAL CAMERAそんな変わった木の他に定番庭木としておすすめしたいカラーリーフの樹種も結構あります。写真はアメリカハナズオウ・フォレストパンジー。売場はこの春の萌芽も落ち着き、安定の色を配しはじめました。OLYMPUS DIGITAL CAMERAモミジの売場もこんな感じです。OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

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いろんなバジル入荷。

ジェノババジル Ocimum basilicum 'Genovese'
イタリア原産。スイートバジルに比べて、開花後も葉の風味が落ちず、ソース、バジルペーストを作るのにもっとも適した品種。
ジェノババジルP5106532
イタリアンラージリーフバジル  Ocimum basilicum 'Italian Large Leaf'
ジェノババジルより大葉で、マイルドで甘い香りと風味。葉をソース、香料、ビネガーなど様々な用途に。
イタリアンラージリーフバジルP5116690
リーフレタスバジル  Ocimum basilicum 'Lettuce leaf'
株が育って葉っぱが大きくなると、文字通りレタスみたいな、柔らかくて大きな葉っぱがとれることも。
スイートバジルより葉が大きいので、お料理にざくざく使えます。 香りも強く、トマトソースにもよく合います。
レタスリーフバジルP5116706
スイートタイバジル Ocimum basilicum 'Sweet Thai'
タイ原産のバジル。葉は長く甘い香りあり。葉をソース、料理やお茶にも最適。スイートバジルと比べると独特な野生的な香りが混じります。タイ料理ではおなじみのハーブで、グリーンカレーなどにもよく使われています。
タイバジルP5106550
ヴァナトゥルシー(ツリーバジル) Ocimumu gratissimum
やや耐寒性のある香り良い品種。料理やハーブティーの他、葉を燃やして虫除けにも利用されます。
バジルの中では耐寒性が強いので、室内に入れれば冬越しも可能。
ヴァナトゥルシー(ツリーバジル)P5106544

ルビンバジル  Ocimum basilicum 'Rubin'
暗褐色のバジル。ダークオパールバジルの改良品種で、スイートバジルと同様の使い方で、生でもソースに加えても。ビネガーやオイルに漬け込むと、美しい赤色のビネガー、オイルができます。料理の他に、入浴剤やポプリとしても楽しめます。
ルビンバジルP5116708
ホーリーバジル Ocimum sanctum
インド原産。免疫力向上、血液の浄化、アレルギーやアトピーに効果、欝やストレス軽減など、様々な癒し効果があるバジルで、インドでは「不老不死の霊薬」といわれています。花・葉・茎全草に効果があり、お花を食べてもいいですし、フレッシュハーブティーにしたり、入浴剤にして美肌効果、アトピー改善効果の期待などなど いろんな用途に使える天然の生薬。
ホーリーバジルP5116694
イエルバブエナ(モヒートミント) mentha nemorosa
最後にご紹介するのは、バジルではなく、キューバの代表的なカクテル "モヒート" に使われるミント。
スペアミントとアップルミントの交配種で、他のミントよりもやや青みのある香り。 これがあればご家庭で本物の "モヒート" が作れます。
イエルバブエナ(モヒートミント)P5106558

売場:1F ガーデニングzone ハーブコーナー
店頭写真撮影日:2017年5月11日


参考|レモングラス|冬越し&4.16.株わけ

ハーブの深井女史よりレモングラス冬越しからの株分け写真きました。寒冷紗をかけて冬越し。オザキ敷地内にいる大株も何もしなくても、越冬しています。環境にもよりますが東京はおおむね大丈夫そうですね。それにしても大株です。bbレモングラス・プランターに鉢上げし、不織布で保護して冬越しということで株わけしました。もりもり育つのでこの一帯がレモングラスになるのでしょうね。bbレモングラスの植え付け・冬越ししたレモングラスを株分けして庭に植え付けレモングラスは フレッシュハーブティをはじめ、今は様々な料理レシピも紹介されているので、育ててみたい基本のハーブのひとつですね。


NEW!! ビストロガーデン”イタリア風”&”ドイツ風” 1㎡set。

おかげ様で販売終了いたしました。NET通販用に特別に仕入れたスペシャルSETのご紹介。自分で育てる・収穫する・料理する。贅沢に全ての行程を楽しもう! 思わずチャレンジしたくなる"ビストロガーデン"シリーズ発売。例えばイタリア風のSET。Spanish omelette  1㎡(1m×1m)で 3種類の野菜を育てるというコンセプト。たねじゃがいも(長崎産 デジマ)×6球。イタリアンパセリ(有機種子・イタリア産)のたね 約200粒。タイム(有機種子・ドイツ産)のたね 約200粒。+収穫した野菜で作るレシピ「じゃがいもとハーブのイタリア風うす焼ぴっざ」。OLYMPUS DIGITAL CAMERA栽培方法もラベル裏にしっかり記載されています。OLYMPUS DIGITAL CAMERAたねたちはかわいい手さげパッケージ入り。OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2016年秋はお陰様で販売終了いたしました。

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ドイツ風も同時販売。 Spanish omelette 1㎡(1m×1m)で 3種類の野菜を育てる。たねじゃがいも(長崎産 デジマ)×3球。ホーム玉ねぎ(鹿児島県産)10球。ディル(有機種子・イタリア産)のたね 約100粒。+収穫した野菜で作るレシピ「じゃがいもとたまねぎとハーブのドイツ風ハニーマスタードサラダ」。OLYMPUS DIGITAL CAMERA

限定数での入荷です。オザキ店頭でお買物希望の方は、事前にお申し出の上ご来店いただけましたら特別にご用意いたします。★メールはこちら★ ★電話03-3929-0544(担当:百瀬・秋田)★ NET通販利用の方は下のバナーをクリック。

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ダデアイの生葉染め|Herb Craft recipes

Herb Craft recipes「藍の生葉染め」 ★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★
ひっそりと繊細、でも視点を合わせると色鮮やかで華やかなタデアイの生葉をつかった草木染めの紹介です。

藍(アイ)はひとつの植物を指すのではなく藍色色素を含む植物の総称です。主にタデ科のタデアイ、マメ科のインドアイ、キツネノマゴ科のリュウキュウアイなどがありますが、日本で藍というとタデアイを指します。

タデアイ。タデ科 非耐寒性一年草。
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藍染というと、濃紺色の染色を思い浮かべると思いますが、それはアイの葉を乾燥、発酵させて染めたもので手間のかかる染色です。
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生葉で染めると意外にも青色になり、手軽に染色ができます。ただし絹、羊毛は染まりますが、木綿や化繊は染まりません。自分で作る染物は、使用する葉の量、布地の質、その日の天気などによって色が異なるので世界でひとつのすてきな染物ができます。
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【タデアイ生葉のシルクスカーフ染め】

<用意する物>
・シルクスカーフ(染色用の生成りの布地)
・タデアイの葉(布地の重量の2~10倍の重量)・・・多いほど濃く染まる
・ミキサー
・濾すための布など(キッチンの水切り用不織布が便利)
・大きめの鍋やボール
・ビニール手袋(染液に手を入れる時は手袋をしないと手に色がつく)

<染め方>
① スカーフは水洗いをし、しぼっておく。
② タデアイの葉を茎から取り、ミキサーに入れ、水を適量入れてジュースを作る。
③ ②の液を濾して鍋に入れる。(葉の量に応じて②~③をくりかえす)
④ ③の鍋にスカーフを広げて入れる。(スカーフがしっかり浸るように水の量を調整する)
染め中
⑤ スカーフがムラにならないように鍋の中でゆっくりとゆらしたり、時々引き上げたりしながら15分くらい浸す。
⑥ スカーフを取り出して水洗いをして干す。
干し
*染色液は緑色ですが、布地は空気にさらされることで青色に変化します。
彼岸までまだ暑い日がくるかもしれませんが、今日はすっきりした気持ちのよい日ですね!
今日タデアイの株は写真2枚目、たくさんあります。ちょっとチャレンジしてみたい方いかがですか?


敬老の日|ガーデニング日和|店巡り

透きとおったすがすがしい今日。予期せず早く来た秋を感じ・・敬老を日を前にして・・オザキフラワーパークも植物・花にあふれかえってきました!(←ちょっと興奮ぎみ。好きな方はなりますよ♪)「敬老の日どんな植物を贈ろう!特集」贈り物目線でちょっとお店を一周してみます。写真は本日朝一番のものなので、売り切れの場合はご容赦ください★★★2階洋蘭コーナー=こちらは条件付セール中。テーブルサイズのお手軽な洋蘭~日本一の生産農場産の高級胡蝶蘭まで。幅広いサイズ・価格がそろっています。写真はファレノプシス・ミディ。

こちらも条件付セール中の2階サボテン。フォルム。美しさ。不思議な魅力をそれぞれが発しています。写真左は小平丸。

2階着生ラントンネル。じつはこの根が垂れ下がっているアーティスティックな蘭たちも条件付セール対象。

2階 開花株が大量出現したばかりのセントポーリア。なかなか店頭に出ないストライプ種が少量出ていますので必見!2時間後には左手前の株は売れてしまっています。

2階園芸資材。ハサミ は きちんとしたものを使用すると無駄な力がかからなくて とても楽なんです。周りで古いハサミや 切れない と言いながら同じハサミを使い続けているのを見かけたら 下の写真の二種が基本セットでプレゼントしてはいかがでしょうか? 左は草花カット向きのガーデニングバサミ。左から2本目は枝を切るのに最適な剪定バサミ、そしてこの剪定バサミは2種類位サイズ展開があるシリーズもありますので女性は小さいサイズを選んでください。写真はアルス・Gクラシックシリーズ。

2階 バラを育てている方にはバラ用のグローブ。TOWA・ウエストカウンティローズグローブ。

2階 土のいらないエアプランツ。下記写真はブラブラ気軽にインテリアになるウスネオイデス。でも水はあげましょうね。

2階 お部屋のイメージを変えるインテリアグリーン。植物 クワズイモ・化粧カゴ入りイメージ。8000円位。

2階 ドイツの老舗人気ブランド・シュライヒのフィギュア。これからますますラインナップ充実していきます。つぶらな瞳。たまりません・・。

2階 室内に土を持ち込まないハイドロカルチャーの観葉植物の小苗たち。もっりもり。

2階 ガーデン雑貨では、もう活躍開始のあたたかグッズが充実。

がぜん、大好きな方多いのではないでしょうか。2階シャコバサボテン、デンマークカクタス。たっくさんもりもり入っています。

1階生花。アレンジメント。これから店頭にたくさん出てきます。お手入れもほぼなく、一時的ですが、美しさを楽しむにはベストな選択!

1階外。寄せ植えコーナー。今朝はたっくさん並んでますよ。ガーデニングが大好きな方には最適。写真寄せ植え:センテッドゼラニウム//ペラルゴニウム//ハツユキカズラ//ミセバヤ//アルテラナンテラ//ユウリュウ

下の寄せ植え:トウガラシ//カルーナ//浜菊//千日紅//シューティングスター//ブラックパール//ナデシコ

1階外。秋の植物であふれかえって売場が生気に満ちています。左から:トロピカルカンナ・ブラック//ダリア・ダリーナマキシ//宿根アスター・サファイヤ//タイガーグラス。

見て!この配色!鮮烈! ゼラニウム//ポットマム・ゼンブラライム←どんどん売れてしまってます

旬!ダリア。なんてきれい!

1階外。山野草は一番季節を感じるコーナー。写真はイワシャジン、シュウカイドウ。他 店頭で咲いている花をざっと拾い上げると・・・ウメバチソウ//ルリヤナギ//富嶽サラシナショウマ//キセワタ//オミナエシ//玉咲フジバカマ//ヤマルリトラノオ//ヒガンバナ//ホソバ姫タムラソウ・・・きりがありません・・・

1階 小品盆栽コーナー。お手頃なものがそろっています。モミジ//カエデ//センダン//ツルウメモドキ などなど

1階 植木場。果樹の苗木。これも、意外と贈り物に喜ばれる一品。ブルーベリー//ゆず//チョコベリー//みかん//オレンジ//きんかん などなど・・・



散歩も兼ねて植物たちの元気なパワーをもらってください!

※電話やメールでのお問い合わせには対応していません。

コモンタイム|ハーブレシピ04|アジのパン粉焼き

タイムの香りは、肉や魚、特に青魚特有の臭いをやわらげてくれます。タイムの種類は数多くありますが、料理レシピで「タイム」と表記されているものは主に「コモンタイム」のことをいいます。

「アジのパン粉焼き」★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★コモンタイム(シソ科 常緑小低木)

■材料<4人分>
・アジ(三枚おろしにしたもの)   4尾分
・パン粉                 1カップ
・コモンタイムの葉          大さじ2杯程度
・オリーブオイル          大さじ6杯
・塩、コショウ        適量
・レモン          半個


■作り方
1)アジの両面に塩、コショウをして10分ほど置く。
2)タイムの葉をパン粉に混ぜる。

3)アジはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、両面にしっかりとパン粉をまぶしつける。
4)フライパンにオリーブオイル大さじ4杯分を入れ、温まったらアジを身の方から入れ、残りのオリーブオイルを皮目にかけて、中火で両面こんがりと焼く。
5)好みでレモンを添える。

■盛り付け例
キュウリとカラフルニンジン(オレンジ、白、黄)のピクルスを添えて。


1階ハーブコーナー。


スイートバジル|ハーブレシピ03|ハーブチーズ

「ハーブチーズ」★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★

クリームチーズにハーブを混ぜるだけで、風味豊かなチーズになります。
おすすめのハーブは、バジル、パセリ、チャイブ、チャービル、ディル、フェンネル、タラゴン、タイム、ローズマリーなど。単品またはブレンドして使います。
チーズだけでなく、バターに混ぜてもよいでしょう。



今回は、バジルの中で料理に使用するのに一般的なスイートバジルで作りました。
スイートバジル(シソ科 一年草)

■材料
・クリームチーズ     200グラム(一箱)
・スイートバジル     (細かくきざんだもの)大さじ2杯
・レモン汁         大さじ2杯
・コショウ(あれば黒コショウ) 適量
■作り方
①クリームチーズは室温に戻しておき、レモン汁を少しずつ加えてよく混ぜる。
②バジルは使う直前に細かくきざみ(時間が経つと黒ずんでしまうため)、①に混ぜる。
③コショウで味を調える。
■盛り付け例
クラッカー、パプリカにのせて。
パンにぬってサンドイッチを作るのもおすすめ。

1階ハーブコーナー。


ハーブ入荷|コブミカンの大株

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