いろいろバジル販売中
ハーブコーナーに「スイートバジル」以外のいろんなバジルが入荷しました。
「ジェノババジル」や「タイバジル」など普段ではなかなか見つけられないバジルです。
ジェノババジル Ocimum basilicum 'Genovese'
イタリア原産。
スイートバジルに比べて、開花後も葉の風味が落ちず、ソース、バジルペーストを作るのにもっとも適した品種です。
本場イタリアのジェノバでは、伝統的なバジルペーストになくてはならない存在。
シナモンバジル Ocimum basilicum 'Cinnamon'
メキシコで生まれた栽培品種。
シナモンの香りがし、薄紫色の花も美しく、観賞用にも向きます。
葉に甘い香があり、トッピングに使うだけで甘い香がします。
スイートバジルと同様に使えますが、デザートや甘みにも合うので、ハーブシロップなどに向きます。
ダークオパールバジル Ocimum basiclum Dark Opal
スイートバジルの改良種で、ワイン色の葉色が特徴。
香りはスイートバジルと同じ。
ビネガーやオイル、リキュールなどに漬けておくと、ルビー色のおいしい香りと色を抽出できます。
ピンクのかわいらしい花が咲き、シソの花穂のように楽しむことも出来ます。
タイバジル Ocimum basilicum 'Horapha'
タイ原産のバジル。
葉は長く甘い香りあり。葉をソース、料理やお茶にも最適。スイートバジルと比べると独特な野生的な香りが混じります。タイ料理ではおなじみのハーブで、グリーンカレーなどにもよく使われています。
ブッシュバジル Ocimum basilicum 'minimum'
スイートバジルの変種で、コンパクトで、葉も小さく、香りはスィートバジルに似ています。
こぢんまりとした見た目に対して香りは強く、よく枝分かれしてこんもりと茂ります。
スィートバジルよりも寒さに強く、見た目もかわいらしいので、近年人気。
葉が細かいので、飾りとしても使いやすいです。
レタスリーフバジル Ocimum basilicum 'Lettuce leaf'
株が育って葉っぱが大きくなると、文字通りレタスみたいな、柔らかくて大きな葉っぱがとれることも。
スイートバジルより葉が大きいので、お料理にざくざく使えます。
香りも強く、トマトソースにもよく合います。
レモンバジル Ocimum × citriodorum
レモンのやさしい香りがするバジル。
レモンバジルはバジルの変種で、食べるとバジルの風味の後に柑橘系の香りがします。
鶏肉料理によく合うのでオススメ！
草丈50-100cmくらい。
ミセスバーンズ・レモンバジル Ocimum basilicum var citriodora 'Mrs. Burns'
レモンバジルよりも香りが強く、葉が大きいです。
強健で成長しやすく、収穫量も多い。
強いレモンの香りで、バジルだとは思えないよい香りです。
数量限定の小数入荷なのでお早めにどうぞ。
また、次回は「ヴァナトゥルシーバジル」「スパイシーグローブバジル」「ホーリーバジル」が入荷の予定です。
もうひとつ。
ちなみに・・でカレーの名のつく植物。カレープラント［左］。これは、先のカレーリーフとは全く違うキク科のシルバーリーフの草花。はっきりとカレーのようなスパイシーな香りを持っています。
水生植物は植木のコーナーにもうたくさん。真夏はハスが咲き美しいです。
梅雨にもどりヤマアジサイ。美しいです。キッパリ！＾＾
こんなカラーリーフなアジサイ一株ずついます。
サマークリスマスブッシュ。小花が白から赤に色移りします。
そんな変わった木の他に定番庭木としておすすめしたいカラーリーフの樹種も結構あります。写真はアメリカハナズオウ・フォレストパンジー。売場はこの春の萌芽も落ち着き、安定の色を配しはじめました。
モミジの売場もこんな感じです。
ということで株わけしました。もりもり育つのでこの一帯がレモングラスになるのでしょうね。
レモングラスは フレッシュハーブティをはじめ、今は様々な料理レシピも紹介されているので、育ててみたい基本のハーブのひとつですね。
１㎡（1ｍ×1ｍ）で 3種類の野菜を育てるというコンセプト。たねじゃがいも（長崎産 デジマ）×６球。イタリアンパセリ（有機種子・イタリア産）のたね 約200粒。タイム（有機種子・ドイツ産）のたね 約200粒。+収穫した野菜で作るレシピ「じゃがいもとハーブのイタリア風うす焼ぴっざ」。
栽培方法もラベル裏にしっかり記載されています。
たねたちはかわいい手さげパッケージ入り。
１㎡（1ｍ×1ｍ）で 3種類の野菜を育てる。たねじゃがいも（長崎産 デジマ）×3球。ホーム玉ねぎ（鹿児島県産）10球。ディル（有機種子・イタリア産）のたね 約100粒。+収穫した野菜で作るレシピ「じゃがいもとたまねぎとハーブのドイツ風ハニーマスタードサラダ」。
