GROWERS CAFE にて ハロウィン限定メニュー 「Halloween カボチャカレー」 はじまりました。
まろやかな味に仕上がっております♪
開始：2019年10月21日～から
850円(税別)
詳しいお問い合わせは、「GROWERS CAFE」 まで
TEL.03-5903-8260
営業時間
平日／11:00～21:00 （L.O フード20:00、ドリンク20:30）
土日祝日／10:00～21:00 （L.O フード20:00、ドリンク20:30）
GROWERS CAFE にて ハロウィン限定メニュー 「Halloween カボチャカレー」 はじめます！
開始：2019年10月21日～から
TEL.03-5903-8260
営業時間
平日／11:00～21:00 （L.O フード20:00、ドリンク20:30）
土日祝日／10:00～21:00 （L.O フード20:00、ドリンク20:30）
「ハーブチーズ」★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★
クリームチーズにハーブを混ぜるだけで、風味豊かなチーズになります。
おすすめのハーブは、バジル、パセリ、チャイブ、チャービル、ディル、フェンネル、タラゴン、タイム、ローズマリーなど。単品またはブレンドして使います。
チーズだけでなく、バターに混ぜてもよいでしょう。
今回は、バジルの中で料理に使用するのに一般的なスイートバジルで作りました。
スイートバジル（シソ科 一年草）
■材料
・クリームチーズ ２００グラム（一箱）
・スイートバジル （細かくきざんだもの）大さじ２杯
・レモン汁 大さじ２杯
・コショウ（あれば黒コショウ） 適量
■作り方
①クリームチーズは室温に戻しておき、レモン汁を少しずつ加えてよく混ぜる。
②バジルは使う直前に細かくきざみ（時間が経つと黒ずんでしまうため）、①に混ぜる。
③コショウで味を調える。
■盛り付け例
クラッカー、パプリカにのせて。
パンにぬってサンドイッチを作るのもおすすめ。
１階ハーブコーナー。
鮭の蒸し料理に、「魚のハーブ」と呼ばれるフェンネルをプラスした料理です。
フェンネルの主な種類は、葉を利用するスイートフェンネルと株元を利用するフローレンスフェンネルがあり、この料理にはスイートフェンネルを使いました。また種はフェンネルシードというスパイスとして利用できます。
「鮭と野菜の重ね蒸し」 ★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★
◆盛り付け例◆塩ゆでしたアスパラガスを添えて。
スイートフェンネル（シソ科 多年草 和名：ウイキョウ ）
■材料＜４人分＞
・生鮭切り身 ４枚
・タマネギ 中１個
・ジャガイモ 中２個
・白ワイン 大さじ２杯
・スイートフェンネル 適量
・塩、コショウ 適量
＜マヨネーズソース＞
・マヨネーズ 大さじ４杯
・レモン汁 半個分
・スイートフェンネルのみじん切り 大さじ２杯
・塩、コショウ 各少々
■作り方
①生鮭は、両面に塩、コショウをし、１０分ほど置く。
②ジャガイモは、厚さ５ミリ程度の薄切りにし、水にさらす。
③タマネギは半分に切ってから薄切りにする。
④フライパンにタマネギ、水気を切ったジャガイモを入れ、生鮭はキッチンペーパーで水分を取って重ねる。
⑤スイートフェンネルを入れて、白ワインを振り入れ、蓋をして弱火で約２０分蒸す。（野菜が焦げないように火加減に注意。出来上がりはジャガイモが煮崩れない程度に）
⑥出来上がったらスイートフェンネルを取り除き、皿に盛り付け、マヨネーズソースをかける。
１階ハーブコーナー
シンボルツリーとして人気のジューンベリー。
白い花が咲き、新緑、紅葉も美しく、
6月のはじめ頃に成る実が食べられます。
鉢植えで育てて収穫した
ジューンベリーの実で
ジャムを作りました。
〈フローズンヨーグルト〉
ジューンベリーのジャムを使って、アレンジデザート。
ジャムをパン、ヨーグルトや、
アイスクリームに添えても
美味しいのですが、
種のつぶつぶした食感が気になったので、
ジャムとヨーグルトを和えて、
冷やし固めました。
器に盛ったら、ミントを添えて。
ミントの定番は、
スペアミントや、ペパーミントですが、
オレンジミントやレモンミント、バナナミントなどを添えるのも、
よい香りでおすすめです。
さは、まずは、実が成り始めたら、袋かけをしましょう。
果樹用の袋や、防鳥ネットを掛けて、収穫を待ちます。
収穫したら、洗って、水気をとります。
実の重さを計り、
ジューンベリーの重さの、
1～3割りの重さの砂糖で煮詰めます。
少量の場合は、煮詰め過ぎずに、ソースにしたり、電子レンジで過熱する方法もあります。
種のつぶつぶが、気になる方は、軽く火にかけたあとで裏ごし、また鍋に戻して煮詰めます。
〈ヨーグルト、
ジューンベリーのジャムとミントを添えて〉
♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦♫♦ブログランキングに参加しています。下のボタンをポチっとお願いします～♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦♫♦
にほんブログ村
「マジョラム」は料理の風味づけなどに利用されます。葉や茎にやや甘みを感じるような芳香があり、スイート・マジョラムとも呼ばれます。
肉の臭みを消す働きとトマトとの相性がよいこの「スイートマジョラム」をプラスした料理です。
「チキンのトマト煮」 ★レシビ提供 ★ Herb instructor: FUKAI ★
スイートマジョラム（シソ科多年草）
■材料[４人分]
・鶏もも肉------------２枚
・トマト--------------中２個
・スイートマジョラム--10枝位
・ニンニク------------１片
・オリーブオイル------大さじ２杯
・白ワイン------------１カップ
・塩、コショウ--------適宜
■作り方
1）鶏もも肉は6つ切り、両面に塩、コショウをふる
2）トマトは湯むきをし、2ｃｍ角に切る。ニンニクはみじん切りにする
3）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼く。
4）鶏肉に焼き色がついたら、スイートマジョラムと白ワインを入れてふたをし、弱火で３分ほど蒸し煮にする。
5）トマトを入れて、ふたをせずに強火でトマトの水分が半分くらいになるまで煮詰める。
（出来上がったらスイートマジョラムの枝は取り除く。こぼれ落ちた葉はそのままでよい）
■盛り付け例
ズッキーニのソテーとフランスパンを添えて・・
ショートパスタを添えるのもおすすめ
料理が超苦手スタッフもさっそく自宅で挑戦！とってもかんたん！とってもおいしくできました！！
１階ハーブコーナー。
野菜のグリル・ﾊﾞﾙｻﾐｺソース添え
豚バラ肉を少量のオリーブオイルで軽くソテーします。
できれば、肉だけを取り出してローズマリーを加え、
オイルに香りをうつす。
(取り出さなくても、できますが、
焼きすぎないように気を付けてください。)
フライパンに、肉を戻し入れて、
塩、コショウで、味付けをする。
お皿に盛り付けて、
ピンクペッパーをふりかけて、出来上がり！
ローズマリーは、若返りのハーブと、呼ばれています。抗酸化作用、アンチエイジング効果があるようです。
サフラン、ポット植えが入荷しました。
スペイン料理のパエリアには、欠かせません。
冬の寒さの今日この頃、黄金色のサフランライスの、パエリアや、カレーのあったかごはんで、あたたまりませんか？
開化後早めに、めしべを採り
ざるなどにのせて陰干しし
乾燥させて
料理に使います。
使い方
乾燥しためしべ
パエリア
ブイヤベース
サフランケーキ
油には溶けないので、
めしべを、あらかじめ少量の
ぬるま湯に浸して
色を出しておき、
料理の終わりごろに加えると
香りが失われません。
炊飯器で作る
サフランライスが、
簡単でおすすめです。
お米2合をといで、
通常通り2合分の水を
炊飯器の目盛までいれます。
炊飯器のサフランのめしべを、
ひとつまみ入れて、30分ほど
おきます。
炊く直前に
オリーブオイル 大さじ1と、
塩 ひとつまみを加えて、軽く混ぜてスイッチを入れます。
黄金色のサフランライスの出来上がり！
『レモンの風味のさっぱりおいしい、緑茶がはいりました。』
ほのかに、レモンの香りがする、ほぼ緑茶なかんじの、おいしいフレーバーティーです。
作り方
①鍋に、水、レモンバーベナを適量いれて、沸かす。
②
沸騰させると、すでに緑茶色のレモンバーベナのハーブティーができました。
(緑茶は、まだいれていません)
③
あら熱をとって、すこし冷ましてから、緑茶のパックをいれます。
④お好みの濃さで、お飲みください
暑くなってきたら、濃いめにだして、氷をいれて、アイスハーブティーもいいですね(^-^)
おおめに作りおきして、そのまま置いておいたら…
麦茶色に、変わっていました。
レモンの風味が、やや強くなってます。
ハーブティーは、濃く煮出して、うがいにも、使えます。
お風呂にいれて、ハーブバスにもできますよ(^-^)
ゴールデンウィーク、ゆったりハーブ時間をすごしましょ♪
