ターサイ(タアサイ)
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科
アブラナ科
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属
アブラナ属
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流通名(和名)
ターサイ(搨菜)、タアサイ、タアツァイ
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タイプ
一年草
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原産地
中国
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草丈/樹高
10~30cmほど
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開花期
春
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花色
黄色
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耐寒性
強い
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耐暑性
やや弱い
※取り扱いのない場合もございます
ターサイ(タアサイ)の特徴
白菜やチンゲンサイ(青梗菜)の仲間で、濃い緑色の照りのある葉が特徴です。
12~2月ごろが旬で、くせがなく甘みがあり、油との相性もよく、肉野菜炒めなど中華料理では定番の野菜です。
アクが少ないのでほうれんそうのように茹でたりする必要もなく、簡単に調理できる点も魅力。
βカロテン、カリウム、カルシウム、ビタミンKをバランスよく含み、免疫力アップ、抗酸化効果、美肌効果、アンチエイジングなどの効果があるとされています。
ターサイ(タアサイ)の栽培
用土
畑では植え付けの2週間前までに苦土石灰などで酸度を調節しましょう。
一週間前に堆肥、化成肥料を施しよく耕しておきます。
プランター栽培では、一般的な培養土で大丈夫です。連作を嫌いますので、前回アブラナ科を植えた用土は再利用しないようにしましょう。
種まき
発芽温度は18~25度。生育適温は5~28度です。
春まきは、撒き時が4~5月ごろ、種まきから50~60日ごろで収穫、
夏まきは、撒き時が8~9月ごろ、種まきから50~70日ごろで収穫できます。
発芽後、間引きながら、本葉2~3枚程度でポットに移植し、本葉が10枚くらいになったら1本立ちにして、畑やプランターなどに定植します。(地植えでは、株間は45cmほど)(65cmプランターなら2株)
暑さにはやや弱いので、気温が涼しくなっていく秋に定植する方が育てやすいです。
ベランダ菜園など、あまり数多く作らない場合は、苗を購入して植えた方がお手軽です。
水やり
発芽までは乾かないように注意しますが、
定植後、多湿は嫌います。水のやり過ぎにならないよう注意しましょう。
肥料
定植後、3週間くらいたったら、化成肥料の追肥を施します。その後はひと月に一回くらいの割合で追肥します。
有機肥料は、虫やカビなどが発生しやすくなります。ベランダ菜園などでは、IB化成などの化成肥料にした方が虫が発生しにくいです。
防虫対策をしっかりと
たいへん美味しいので、虫に食べられないよう不織布などで覆って防虫対策をしましょう。
収穫
草丈が20くらい、直径が20~30cmほどになったら収穫できます。
株元を刈り取ってしまうと終わりですが、外側の葉だけかき取りながらだと長く収穫できます。