スイスチャード（フダンソウ）

スイスチャード（フダンソウ）の特徴

カラフルな茎が特徴の葉野菜で、別名フダンソウ（不断草）とも言います。真冬以外はほぼ一年中栽培できることからそう呼ばれるようになったようです。
色どりがよいことからサラダ、パスタ、お浸し、スープなどさまざまな料理に使われています。
β-カロテンやカリウム、ミネラルを豊富に含む野菜で、ホウレンソウと同じような使い方で利用します。生で食べることも多いようですが、シュウ酸を含むため、さっと茹でてアクを取った方がよいようです。
若葉はクセも少なく生でも食べやすいのですが、大きくなった葉などは苦みがでてしまっている事がありますので、好き嫌いが分かれる野菜かもしれません。

スイスチャード（フダンソウ）の栽培

用土

弱アルカリ性の土壌を好みます。一般的な草花培養土では軽く苦土石灰を施して酸度を調整しましょう。
ハーブの土でしたらアルカリ性に調整されているのが一般的なので石灰は不要です。

置き場所

日当たりが良く、風通し、水はけのよい場所で育てます。
真夏の猛暑や強光で弱ったりする場合がありますので、夏は涼しい半日陰に置いてください。
外側から収穫し、中心の芽を残すようにすると長く収穫できます。
あまり大きくなりすぎると葉が硬くなり、エグミも出てしまいますので注意してください。だいたい15～20cmを目安に収穫しましょう。
花が咲いたら終わってしまいます。花芽がついた段階で栽培終了とします。

水やり

基本的に乾いたらたっぷりとお水やりをします。高温多湿は嫌います。
真夏は日中にお水やりをすると鉢中の温度が上がり根を傷める場合がありますので、気温の上がらない朝方か、涼しくなってからの夕方以降にお水やりするようにしましょう。

肥料

春秋の生育期間に緩効性肥料を施します。
有機肥料は、虫やカビなどが発生しやすくなります。ベランダ菜園などでは、IB化成などの化成肥料にした方が虫が発生しにくいです。